słowniczek

  • Pojęcia w hotelarstwie z jakimi możesz się spotkać

    Jak rozumieć dobę hotelową albo czym jest halfboard? Czasem przy przeglądaniu ofert wypoczynkowych można spotkać się z nazewnictwem, które nie do końca jest dla nas jasne. Poniżej kilka praktycznych zwrotów, które (mamy nadzieję) ułatwią nieco czytanie ofert i pozwolą uniknąć nieporozumień:

    Check-in – godzina zameldowania.

    Check-out -  godzina wymeldowania.

    Dobra hotelowa – wbrew pozorom, nie trwa 24godzin. Jest to ustalony w ramach konkretnych godzin okres w którym Gość może korzystać z pokoju (choć potocznie stosuje się zwrot „doba hotelowa” to pojęcie może odnosić się dowolnego obiektu noclegowego). Na ogół dobę hotelową regulują godziny check-in oraz check-out.

    Best Available Rate (BAR) – najlepsza dostępna cena pokoju. Najkorzystniejsza cena dostępna w danym obiekcie noclegowym na dany dzień/chwilę. Może być to cena, która jest obwarowana pewnymi restrykcjami, jak konieczność zapłacenia całkowitej kwoty za pobyt z góry czy podanie danych karty kredytowej celem zabezpieczenia rezerwacji.

    Day Rate – opłata za korzystanie z pokoju w ciągu dnia (na ogół w określonych godzinach). Popularne w dużych miastach gdy ktoś potrzebuje odświeżyć się, przebrać, zdrzemnąć itp. przed spotkaniem.

    B&B lub BB – skrót od bed and breakfast. Usługa noclegowa, która ogranicza się do świadczenia noclegowego oraz uwzględnia posiłek w postaci śniadania. Nie uwzględnia żadnych dodatkowych świadczeń jakie można by dostać (choć niekoniecznie) w obiekcie.

    Half Board (HB) - oprócz usługi noclegowej, w ofercie uwzględnione są również dwa posiłki: śniadanie oraz obiadokolacja.

    Full Board (FB) – oprócz usługi noclegowej, oferta obejmuje pełne wyżywienie śniadanie, obiad (lunch) i kolację. Może być to mylone z usługą all inclusive.

    All Inclusive / All in – według oficjalnej definicji, z jaką się można spotkać, jest to uwzględnienie wszystkich usług świadczonych przez obiekt noclegowy (na ogół hotel) w cenie pobytu, nie tylko wyżywienie ale również świadczenia takie jak możliwość korzystania z udogodnień hotelowych, hotelowego spa, basenu itp. W praktyce, widząc w Polsce ofertę all inclusive, warto najpierw zapytać, co dany obiekt oferuje w ramach takiej usługi.

    Only Bed lub Room Only – usługa zbliżona do B&B, opiera się wyłącznie na świadczeniu usługi noclegowej przez obiekt. Bez jakichkolwiek dodatkowych usług (nawet śniadania).

    A’la carte (fr) – dosłownie „według karty” – dotyczy serwowania dania z karty lub dania do wyboru z karty. Pojęcie może występować przy ofercie pakietu wypoczynkowego lub promocji.

    Adjoining Rooms – pokoje przylegające. Charakteryzują się wewnętrznymi drzwiami, które umożliwiają połączenie, tworząc w ten sposób większą przestrzeń wypoczynkową. Dobry pomysł dla większych rodzin lub grupy przyjaciół.

    Single Room – pokój wyposażony w jedno łóżko, przeznaczony do nocowania dla jednej osoby.

    Single use (lub Sole use)  – pokój dwuosobowy przeznaczony do nocowania dla jednej osoby.

    Double Room – pokój dwuosobowy z jednym dużym łóżkiem.

    Twin Room – pokój dwuosobowy z dwoma osobnymi łóżkami.

    Downgrade – obniżenie standardu pokoju lub usługi.

    Upgrade – przeciwność Downgrade. Podniesienie minimum o klasę wyżej jakości pokoju lub usługi (np. z pokoju standard do premium).

    Currency – waluta.

    Currency exchange – czyli kantor lub punkt, który oferuje usługę wymiany walut.

    Exchange rate – kurs wymiany waluty.

    Room Service – (nie mylić z Turndown service) możliwość zamówienia posiłków i napojów do pokoju.

    Turndown service – usługa rzadko spotykana w polskich hotelach. W skrócie oznacza wieczorne odświeżenie pokoju.

    Shuttle – usługa transportowa świadczona przez obiekt noclegowy. Może występować w różnych formach w zależności od świadczonych usług. Bus shuttle, vip shuttle, airport shuttle itp.

    Overbooking – obiekt noclegowy wyprzedał więcej pokoi (lub innych usług) niż posiada w ofercie.

    Invoice – z angielskiego, faktura.

    Recepit - z angielskiego, rachunek. Może być też stosowany zamiast słowa "invoice"

    Luggage / Luggage room – z angielskiego bagaż / przechowalnia bagażu.

    Incentive – oficjalnie jest to angielski termin odnoszący się do wyjazdów czysto motywacyjnych, jednak może być wykorzystany również przy ofertach jako prezentowanie dodatkowych usług, jakie zostaną zagwarantowane przy danej rezerwacji. Może być to też informacja na temat dodatkowych korzyści w przypadku zamówienia dodatkowej usługi do obecnej rezerwacji (jak np. upgrade pokoju)

    Sightseeing – termin odnoszący się do wycieczek objazdowych mających na celu poznanie okolicy.

    Waiting list – z angielskiego lista rezerwowa / lista oczekujących. Oznacza to, że obiekt noclegowy ma już w pełni zarezerwowane pokoje lub inną usługę, jednak nie wszystkie rezerwacje są pewne i istnieje możliwość, że jakieś miejsce się zwolni.

    Infant – dziecko, zazwyczaj w przedziale wiekowym między 0-3 lat (chociaż przedział może się różnić w zależności od oferty i/lub obiektu noclegowego). Jest to przedział wiekowy, w ramach którego nie jest pobierana żadna opłata tytułem korzystania z usługi. W przypadku takiego dziecka często obowiązują pewne restrykcje, jak np. konieczność spania na łóżku z rodzicami, własnym łóżeczku lub łóżeczku dostarczonym przez obiekt.

     

  • Słowniczek pojęć w hotelarstwie część I - gastronomia

    A’la carte menu – karta menu z potrawami do wyboru

    AB / American Breakfast - śniadanie obejmujące sok, kawę lub herbatę oraz wędliny, jajka, sery i tosty

    All Inclusive (AI lub AL) – płatność za pobyt jest jednorazowa, a wszystkie usługi hotelu są w nią wliczone

    AP / American Plan – w cenie zawarte są: zakwaterowanie oraz trzy posiłki dziennie

    Catering - zaopatrzenie w żywność i napoje na potrzeby konkretnych osób lub imprezy, dostarczenie zamówienia na miejsce wraz z obsługą kelnerską

    CB / Continental Breakfast - śniadanie kontynentalne, w którego skład wchodzi: herbata lub kawa, pieczywo z masłem lub dżemem, miodem lub marmoladą

    Chef – kucharz, szef kuchni

    Chef de partie, station chef - kucharz odpowiedzialny za jeden odcinek produkcji

    CP / Continental Plan - cena pokoju ze śniadaniem kontynetalnym

    Complimentary - darmowy

    Complimentary breakfast - darmowe śniadanie

    Corporate catering - zaopatrzenie w żywność i napoje dla firm

    Demi-pension, half-pension - cena pokoju ze śniadaniem i obiadokolacją

    European Plan / EP - cena pokoju bez wyżywienia

    Half-pension, demi pension - cena pokoju ze śniadaniem i obiadokolacją

    HB / Half Board - cena pokoju ze śniadaniem i obiadokolacją

    Karta menu - oferta dań w lokalu gastronomicznym, odpowiednio przygotowana, usystematyzowana i wydrukowana

    Meal Plan - plan posiłków

    Mid-party meal / MPM - posiłki podawane w trakcie imprezy

    UAL (Ultra All inclusive) – płatność za pobyt jest jednorazowa, a wszystkie usługi hotelu (w tym usługi premium) są w nią wliczone

    Śniadanie angielskie / English breakfast – śniadanie składające się z soku, płatków zbożowych, dania głównego (wędliny, ryby, jajka), grzanek, masła, dżemu oraz herbaty lub kawy

    Śniadanie hotelowe - podstawowy, serwowany w godzinach porannych posiłek dla gości hotelowych

    SC self catering - wyżywienie we własnym zakresie

    Bermuda Plan - w cenie zawarte są: zakwaterowanie i śniadanie angielskie

    Brunch - posiłek podawany w porze między śniadaniem i lunchem [Br(eakfast) + (l)unch]

    Full pension, full board - cena pokoju z trzema posiłkami dziennie

    Full American Plan / FAP - cena pokoju z trzema posiłkami dziennie

    Modified American Plan MAP - cena pokoju ze śniadaniem i obiadokolacją

    Szwedzki stół – posiłek w formie bufetu

  • Słowniczek pojęć w hotelarstwie część III - popularne zwroty

    Housekeeper - kierownik służby pięter

    Housekeeping - służba pięter

    Hospitality industry - przemysł hotelarski

    Hotelarz - osoba przygotowana zawodowo do pracy w hotelach i w nich zawodowo czynna, bez względu na zajmowane stanowisko

    Infant (niemowlę) – dziecko do 2 lat

    Jednostka mieszkalna (j.m.) - pomieszczenie występujące w części pobytowej, składające się z: pokoju mieszkalnego, przedpokoju, węzła higieniczno – sanitarnego (w.h.s.) i innych uzupełniających elementów takich jak: balkony, loggie, aneksy kuchenne, jadalnie, sypialnie itp.

    Unit - jednostka mieszkalna

    Foyer - hall recepcyjny

    Gość hotelowy - każda z osób zatrzymujących się w hotelu na mocy zawartej z obiektem umowy hotelowej

    Gość nocujący - każda z osób zatrzymujących się w hotelu na mocy zawartej z obiektem umowy hotelowej

    Hotel day - doba hotelowa

    Karta meldunkowa – karta potwierdzające rejestrację Gościa hotelowego zgodnie z obowiązkiem meldunkowym

    Karta pobytowa - dokument potwierdzający zamieszkanie Gościa w hotelu i upoważniająca do korzystania z określonych usług tego hotelu, umożliwia identyfikację gościa

    Confirmation - potwierdzenie

    Credit - świadczenie kredytowane

    Deposit required - wymagany jest depozyt

    Depozyt gwarancyjny - rodzaj opłaty za rezerwację, stanowiący warunek przyjęcia zamówienia

    Depozyt hotelowy – miejsce (sejf) w hotelu, gdzie Goście moją przechowywać wartościowe przedmioty

    Doba hotelowa - najmniejsza jednostka czasu w Polsce, na jaką można wynająć miejsce noclegowe

    Balneologia - rodzaj lecznictwa stosowany w sanatoriach charakteryzujący się kompleksowym działaniem na cały organizm

    Cash - płatności gotówkowe

    Check - In - procedura przyjęcia gościa do hotelu (rejestracja, meldowanie itp.).

    Checkout - procedura wymeldowania gościa z hotelu

    Koniec doby hotelowej – określona godzina, do której Goście obiektu powinni opuścić pokój

    Kantor walutowy – miejsce gdzie następuje skup i sprzedaż walut na podstawie uzyskanej koncesji, według cen rynkowych

    Klient - osoba, która dokonuje zakupu dobra lub usługi

    Late arrival - późny przyjazd gościa do hotelu

    Late cancellation - anulacja rezerwacji po terminie bezkosztowym

    Left luggage - przechowalnia bagażu

    Lobby - hol hotelowy

    No show – Gość posiadający rezerwację, który nie pojawił się w obiekcie

    Lost property office - biuro rzeczy znalezionych

    Maid in room - pokój w trakcie sprzątania

    Maitre d'hotel - kierownik sali restauracyjnej

    Klient o statusie Gościa hotelowego - osoba posiadająca status mieszkańca hotelu, nie wynajmująca pokoju ale korzystająca z innych usług, które świadczy obiekt hotelarski

    Odwiedzający hotelowy - osoba, która nie korzystając z noclegu hotelowego, może korzystać z niektórych jego usług

    Opłata lotniskowa – opłata obejmująca podatki i opłaty ustalane przez konkretne lotnisko, doliczana do ceny biletu przy jego zakupie

    Pigeon hole - skrytka w recepcji hotelowej przyporządkowana do konkretnego pokoju

    Piktogramy - skróty w formie rysunkowej

    Recepcja - główny punkt kontaktu hotelu z gościem

    Register - księga meldunkowa w hotelu

    Regulamin hotelowy – spis zasad i reguł obowiązujących w danym hotelu

    Regulars- regularni goście

    Rezerwacja - pisemny lub ustny wniosek z prośbą o zatrzymanie określonej liczby miejsc noclegowych w określonym czasie podanym przez klienta

    Rezerwacja gwarantowana- pisemny lub ustny wniosek z prośbą o zatrzymanie określonej liczby miejsc noclegowych w określonym czasie podanym przez klienta, potwierdzony płatnością

    Rezerwacja na zapytanie- pisemny lub ustny wniosek z prośbą o zatrzymanie określonej liczby miejsc noclegowych w określonym czasie podanym przez klienta, do potwierdzenia przez hotel

    Rezerwacja niegwarantowana- pisemny lub ustny wniosek z prośbą o zatrzymanie określonej liczby miejsc noclegowych w określonym czasie podanym przez klienta, niepotwierdzony przez recepcję

    Rezerwacja wstępna - pisemny lub ustny wniosek z prośbą o zatrzymanie określonej liczby miejsc noclegowych w określonym czasie podanym przez klienta, który musi spełnić określone warunki aby stać się pełną rezerwacją

    Room service - dostarczenie do pokoju zamówionych przez Gościa posiłków, zakąsek lub napojów przez personel

    RQ lub RQST on request - na życzenie

    Safe deposit box / strong box– sejf

    Sejf hotelowy - urządzenie służące do przechowania należących do gościa hotelowego kosztowności

    Służba parterowa- zespół pracowników odpowiedzialny za zameldowanie, opiekę nad Gościem i wymeldowanie

    Służba piętrowa- zespół pracowników odpowiedzialny za przygotowanie pokoju hotelowego do sprzedaży i bieżącego użytkowania

    Sous chef- zastępca szefa kuchni

    Taryfa hotelowa- lista cen usług hotelowych

    Transfer- przemieszczanie grup turystycznych (zwykle na krótkich odległościach) między poszczególnymi etapami podróży

    Turn down service– serwis polegający na wieczornym przygotowaniu pokoju Gości

    Wiza– dokument upoważniający uczestnika wycieczki do wjazdu na terytorium danego kraju

    Walk-in- Gość, który wszedł do hotelu prosto z ulicy, bez rezerwacji

    Usługa hotelarska – czasowe świadczenie noclegowe i gastronomiczne wraz z pełną gamą usług dodatkowych, które hotel pełni w stosunku do Gościa

    Usługi dodatkowe - usługi umożliwiające dopełnienie funkcji podstawowych wychodzące naprzeciw oczekiwaniom gości

    VAT / Value Addet Tax - podatek od wartości dodanej

    VIP / Very Important Person- osoby uznane przez dyrekcję hotelu za ważne osobistości, wobec których zastosowane są specjalne procedury przyjęcia

    Voucher – dokument o określonej wartości wydawany klientowi

    Wake-up call – budzenie telefoniczne, które można zamówić w hotelu, wykonywane przez obsługę hotelową lub specjalny system komputerowy

    ATM– bankomat

    Walk-in -  Gość, który wszedł do hotelu prosto z ulicy, bez rezerwacji

    Usługa hotelarska – czasowe świadczenie noclegowe i gastronomiczne wraz z pełną gamą usług dodatkowych, które hotel pełni w stosunku do Gościa

    Usługi dodatkowe - usługi umożliwiające dopełnienie funkcji podstawowych wychodzące naprzeciw oczekiwaniom gości

    VAT / Value Addet Tax - podatek od wartości dodanej

    VIP / Very Important Person - osoby uznane przez dyrekcję hotelu za ważne osobistości, wobec których zastosowane są specjalne procedury przyjęcia

    Voucher – dokument o określonej wartości wydawany klientowi

    Wake-up call – budzenie telefoniczne, które można zamówić w hotelu, wykonywane przez obsługę hotelową lub specjalny system komputerowy 

    ATM – bankomat

    Pastry chef - cukiernik

  • Słowniczek pojęć w hotelarstwie część IV - profesjonalne zwroty

    Agent – uprawniony do zawierania umów-zgłoszeń z uczestnikiem imprezy turystycznej, prawny reprezentant touroperatora

    Touroperator - organizator turystyki

    Animator – osoba, która w obiekcie zajmuje się organizacją czasu wolnego dla dzieci i/lub dorosłych

    Incentive travel - turystyka motywacyjna dla pracowników firmy lub realizowana w celach poznawczo-szkoleniowych

    AOA / Allocated on arrival – przydzielanie pokoju / miejsca noclegowego przez touroperatora, gdy gość znajdzie się w miejscu wypoczynku

    Corporate travel - podróż służbowa wyższych rangą pracowników firmy

    Excursions – wycieczki organizowane przez hotel dla gości hotelowych

    IT inclusive tour, package tour, package holiday – kompleksowa oferta wypoczynkowa zawierająca w swej cenie: przelot lub przejazd do miejsca wypoczynku, zakwaterowanie i wyżywienie

    FO Flight only - oferta biura podróży w której klient płaci tylko za przelot samolotem

    Impreza turystyczna – co najmniej dwie usługi turystyczne objęte wspólną ceną, tworzące jednolity program

    Innskeeer's lien - prawo zastawu rzeczy Gościa hotelowego w przypadku niezapłacenia rachunku za świadczone usługi

    Pilot– osoba przydzielona uczestnikom wyjazdów grupowych, odpowiedzialna za prawidłowy przebieg wycieczki

    Rezydent – osoba w obiekcie reprezentująca organizatora imprezy turystycznej, odpowiedzialna za przebywających Gości

    Wycieczka fakultatywna– wycieczki nie objęte ramowym programem imprezy, organizowane w trakcie pobytu w miejscowości wypoczynkowej

    TA / travel agent - pracownik biura podróży

    Przewodnik turystyczny – osoba zawodowo oprowadzająca turystów lub odwiedzających po wybranych obszarach, miejscowościach i obiektach oraz udzielająca informacji na ich temat

    Wycieczka pakietowa – wycieczka uwzględniająca wszystkie aspekty pobytu

    Allotment – rezerwacja (okresowa lub stała) danej ilości miejsc w obiekcie, ze sposobnością anulowania jej w określonym terminie bez ponoszenia konsekwencji finansowych

    Concierge– konsjerż, osobisty asystent gościa hotelowego, który przygotowuje na życzenie wszelkie rezerwacje i tym podobne

    Comte des cierges– konsjerż

    WTO / Word Tourism Organization- Światowa Organizacja Turystyki, utworzona w 1975 r., z siedzibą w Madrycie.

    AIH Association Internationale de I'hôtellerie- międzynarodowe zrzeszenie hoteli

    HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point / Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych - analiza mająca na celu zapewnienie czystości higienicznej produktów spożywczych przeznaczonych dla konsumentów

    IH&RA International Hotel and Restaurant Association - Międzynarodowe Zrzeszenie Hotelarzy i Restauratorów

    Łańcuch hotelowy (sieć hotelowa) - zespół hoteli utrzymujący jednolity standard i zakres usług, posługujący się tym samym znakiem i nazwą, posiadające podobne cechy użytkowe

    TQM - Total Quality Management - zarządzanie przez jakość, strategia osiągania wyższej jakości pracy, wyrobów, świadczonych usług, której celem jest uzyskanie najwyższego zadowolenia gości hotelowych

    Kontrakt hotelowy – umowa Oznacza dowolny kontrakt, w którego ramach hotelarz wyraża zgodę wobec biura podróży na zapewnienie usług hotelowych na rzecz podróżnego lub grupy podróżnych, którzy są klientami danego biura podróży.

    Rating, grading - kategoryzacja hoteli, pensjonatów

    Market Share - udział w rynku

    Sieć hoteli - zespół lub grupa hoteli należących zazwyczaj do określonego właściciela

    Sieć marketingowa (grupa markowa) - grupa hoteli dobrowolnie stowarzyszonych, prowadzących wspólna politykę cenową i marketingową

    Stopa marży - procentowa relacja marży do kosztów surowca

    System hotelowy (grupa hotelowa) – nadzorowany przez centralę zespół obiektów hotelowych funkcjonujący według nadrzędnej idei

    Średnia cena - przychód uzyskany ze sprzedaży usług noclegowych, przypadający na liczbę sprzedanych pokojonocy w danym okresie

    Umowa hotelowa - porozumienie zawarte pomiędzy gościem i hotelarzem, w którym uzgodnione są trzy podstawowe elementy: rodzaj pokoju, cena, czas pobytu gościa

    Sale wielofunkcyjne – przestrzenie dostosowane do organizacji imprez konferencyjnych, bankietowych i innych

 

×

Korzystamy z Cookies. Przeglądając stronę zgadzasz się na zapis Cookie na Twoim urządzeniu