hotel

  • Coroczny Festiwal Wina - Bachanalia w Zamku Ryn

    12 listopada 2016 Zamek Ryn już po raz siódmy zaprosi miłośników wina na niezwykłe wydarzenie – festiwal, który na stałe zapisał się w ryńskim kalendarzu imprez – WINA ZAMKOWE BACHANALIA 2016.

    Bachanalia dają niezwykłą możliwość spróbowania win z całego świata, dzięki wystawcom - dystrybutorom win z całej Europy, ale nie tylko… Co roku są tu także obecni producenci miodów, serów, oliw, octów a także wyposażenia hoteli i gastronomii. Tegoroczna, siódma już edycja festiwalu będzie połączeniem degustacji win z potrawami.

    Możliwość udziału w Bachanaliach mają nie tylko Goście hotelowi, ale każdy miłośnik wina, który zdecyduje się przyjechać do Rynu.
    W tym roku na Zamkowym Dziedzińcu – unikatowym, historycznym miejscu odbywać się będą prezentacje, degustacje wina, nauka carvingu, live cooking oraz konkursy dla publiczności.

    Podczas wieczornej gali zostaną ogłoszone wyniki Konkursu Publiczności na Najlepsze Wino Festiwalu. Organizatorami Festiwalu Wina Zamkowe Bachanalia 2016 jest Hotel Zamek Ryn**** oraz Grupa Andres. Patronat merytoryczny nad wydarzeniem objęło Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, a wśród partnerów medialnych znalazł się Katalog 100 najlepszych restauracji w Polsce Poland100bestrestaurants.

    Więcej na stronie Bachanalia w Zamku Ryn

    A tak było na Bachanaliach rok temu:

     

  • Darek & Chefs - spotkanie miłośników gotowania

    8 października 2016 w Hotelu BoniFaCio w Sochocinie po raz kolejny odbyło się spotkanie miłośników wina, wybornej muzyki i pysznej kuchni w duchu Slow Food - czyli wieczór "Darek & Chefs".

    Według nowej formuły wydarzenia, Szef Kuchni – Dariusz Ratuszniak, zaprasza swoich przyjaciół, wybitnych Szefów z innych restauracji i regionów Polski na wspólny kulinarny show i degustację potraw przygotowywanych w duchu Slow Food. Gościem tegorocznej edycji „Darek & Chefs” był słynny mistrz kuchni włoskiej w Polsce Giancarlo Russo.

    Wstępem do pokazu umiejętności Mistrzów Kuchni było spotkanie miłośników Bachusa i degustacja znakomitych win z Alto Adiggio, Trydentu i innych regionów północnych Włoch. Natomiast artystyczną wisienką na torcie został występ znakomitego Krzysztofa Szmytke z zespołem „Etnostation” wykonującego porywające utwory będące fuzją różnych stylów i brzmień inspirowanych muzyką etniczną z różnych zakątków globu

     Hotel znajduje się pod adresem www.hotelbonifacio.pl

    Poniżej kilka zdjęć z wydarzenia

    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    1
    2
    3
    4
  • Gościnność z powołania - wywiad z właścicielami Hotelu Santa Monica*** Mikołajki

    Monika i Piotr to młode małżeństwo, które prowadzi rodzinny, trzygwiazdkowy hotel z atrakcjami dla dzieci w jednej z najbardziej turystycznych miejscowości na Mazurach – Mikołajkach. Pomimo młodego wieku i dwójki rozbrykanych synków, potrafią pogodzić prowadzenie hotelu z życiem rodzinnym.

    (VisitOn) Hotel Santa Monica*** jest dosyć nowym obiektem na mikołajskim rynku. Skąd pomysł na hotel?

    Monika: Moi rodzice prowadzą w Mikołajkach pensjonat , aparthotel a także sezonowe domki letniskowe i hotelarstwo było od zawsze częścią mojego życia. Od najmłodszych lat z wielkim zaangażowaniem i zainteresowaniem pomagałam rodzicom w prowadzeniu rodzinnych biznesów.  Kiedy podrosłam – rodzinne wakacje oznaczały jedno: stawałam się „pełnoprawnym” członkiem załogi. W moim domu zawsze był obecny temat hotelarstwa i gościnności. To chyba ja zaraziłam Piotra pasją do hotelarstwa.

    (VisitOn)Jak przebiegała budowa obiektu?

    Piotr: Pierwotnie naszym zamysłem był pensjonat, który jednak w trakcie rozmów wyewoluował do rangi hotelu. Wstępnie zakładaliśmy, że otworzymy obiekt z kilkunastoma pokojami i w trakcie działalności będziemy odkładać na rozbudowę. Jakoś tak się stało, że budowa szła nam całkiem dobrze i dzięki finansowej pomocy rodziny z kilkunastu pokoi zrobiło się kilkadziesiąt…

    (VisitOn)Rodzinny biznes od początku. A finansowanie z banku? Taki kapitał mógłby pomóc w budowie od samego początku…

    Piotr: Na początku naszej drogi byliśmy mało wiarygodni dla banku jako inwestorzy, dlatego postanowiliśmy zwrócić się do rodziny z prośbą o małą pożyczkę. W ten sposób, już od pierwszego fundamentu, możemy powiedzieć, że jest to rodziny biznes J

    (VisitOn)Zostańmy jeszcze na chwilę przy rodzinnym biznesie. Dla Was to ciężka praca od rana do wieczora. A co zyskują na tym Wasi Goście?

    Monika: Będąc od rana do wieczora w hotelu, możemy na bieżąco reagować na potrzeby naszych Gości, ich prośby i życzenia. Dzięki temu dokładnie wiemy, co dzieje się w obiekcie i na co musimy zwrócić uwagę.

    Piotr: Zdarzają się właściciele czy też dyrektorzy różnych hoteli, którzy zarządzają miejscem nie wychodząc ze swojego biura czy nawet nie będąc na miejscu... Co taka osoba może powiedzieć o Gościach, którzy odwiedzają jej obiekt? Nierzadko zdarza się, że znamy naszych powracających Gości z imienia i nazwiska i wiemy, jak przygotować pobyt dla nich, żeby czuli się tu jak w drugim domu.

    Monika: Zdarzyło się już nie raz, że nasi Goście stali się naszymi przyjaciółmi i spotykamy się z nimi nie tylko w Mikołajkach ale na wspólnych wyjazdach lub u nich w domu. To jest właśnie niesamowite w naszej pracy, że mamy okazję poznawać fantastycznych ludzi.

    (VisitOn)Prowadzicie hotel przyjazny dla rodzin z dziećmi. Czy taki był zamysł od początku, żeby stworzyć miejsce na rodzinne wakacje? Dlaczego akurat zdecydowaliście się na hotel dla dzieci?

    Monika: To naturalne, że chcesz przebywać w miejscu, które działa na Ciebie pozytywnie, w którym czujesz się jak w drugim domu. Uwielbiamy rodzinną atmosferę… Wyjeżdżając na urlop, nawet jeszcze bez chłopaków, podświadomie zawsze szukaliśmy hoteli z rodzinną atmosferą. Niestety nie zawsze się to nam udawało. Po tym jak na świecie pojawił się starszy syn, hotel z atrakcjami dla dzieci był już przymusem.. I wierzcie nam, lub nie – są hotele, które mianują się przyjaznymi dla dzieci, ale oprócz pokoju zabaw (często stworzonego z innego pomieszczenia) nie oferowały dla maluchów nic ponadto. W takich sytuacjach wypoczynek z dzieckiem zamienia się w stałe poszukiwania miejsca zabaw.

    Piotr: Myślę, że już na etapie naszych podróży we dwoje wiedzieliśmy, w jakim kierunku pójdzie nasz obiekt – miejsce do którego każdy będzie przyjeżdżał jak do dawno nie widzianej rodziny, takie gdzie wiesz, że jesteś „u siebie” i z którego nie będzie się chciało wyjeżdżać…

    (VisitOn)Korzystacie z doświadczeń innych hotelarzy?

    Piotr: Stale się rozwijamy i doskonalimy swoją ofertę dlatego, jak wszyscy chyba, podpatrujemy rozwiązania stosowane w innych miejscach. Przywożąc nowy pomysł rozmawiamy z naszą załogą i analizujemy, czy konkretne działania będą korzystne dla naszych Gości.

    Monika: Będąc stale w jednym miejscu, zatracasz się w nim, dlatego staramy się wyjeżdżać i nabierać dystansu, podpatrując przy tym inne hotele, w tym też te z atrakcjami dla dzieci. Czasem wypatrzymy coś ciekawego - choćby nowy rodzaj zjeżdżalni czy element wystroju. Po jednej z takich wycieczek zdecydowaliśmy się, że pora na odświeżenie holu przy recepcji. Nasi Goście byli zachwyceni zmianą. Obecnie pracujemy nad przebudową i unowocześnieniem restauracji.

    (VisitOn)Goście… Każdy hotelarz powie, że nadrzędnym celem jego działalności jest ich zadowolenie. Co dla Was, oprócz tego jest jeszcze ważne w codziennym prowadzeniu hotelu?

    Piotr: Chcemy, aby w naszym rodzinnym hotelu każdy czuł się dobrze. Zarówno nasi Goście, którzy odwiedzają Mikołajki, jak i nasz personel. Dbamy o to, aby rodzinna atmosfera panowała także na „zapleczu”, dlatego słuchamy naszych pracowników, pracujemy z nimi zarówno w biurze jak i poza nim. Chcemy, aby nasza załoga wiedziała, że w każdym momencie można na nas liczyć, dlatego zdarza się, że nosimy stoły, przygotowujemy konferencję czy salę restauracyjną do eventu.

    Monika: Wiemy, że dobra atmosfera w pracy przekłada się na jej efekty. Kiedy Goście widzą, że nasi kelnerzy są uśmiechnięci – bo są po prostu niewymuszenie radośni, zupełnie inaczej czują się w naszym hotelu. Kiedy jesteś w miejscu, gdzie ludzie czują się dobrze – po prostu chcesz tam przebywać.

    (VisitOn)Jakie macie plany na przyszłość? Czy jest coś, co chcielibyście wdrożyć/wprowadzić do hotelu?

    Piotr: Naszym najbliższym planem, którzy realizować będziemy już na wiosnę, jest rozbudowa restauracji o przestrzeń tarasową. Rozmawialiśmy z Gośćmi, którzy sugerowali, że przydałoby się trochę więcej miejsca – więc działamy.

    Monika: Marzy mi się rozbudowa hotelu… Co prawda jesteśmy ograniczeni przestrzennie, bo działka na której stoi hotel jest z każdej strony otoczona działkami własnościowymi, ale może by tak trochę z lewej, przy basenie? Zmieściłoby się kilka pokoi…

    (VisitOn)A czy jest coś, czego życzycie sobie nawzajem kiedy nikt nie słucha?

    Piotr: Zawsze życzymy sobie jednego: aby Goście, którzy do nas przyjeżdżają czuli się w Hotelu Santa Monica*** tak jak my – czyli jak w swoim drugim domu.

    Monika: I aby nasz rodzinny hotel pozostał na zawsze rodzinny.

  • Hotel inspirowany malarstwem Zofii Stryjeńskiej – INX Design Hotel****

    Latem tego roku został otwarty wyjątkowy hotel na mapie Krakowa – INX Design Hotel****. Jest to już druga hotelowa inwestycja Metropolis SA

    Hotel usytuowany jest przy ulicy Starowiślnej 91, w jednej z najbardziej rozpoznawanych dzielnic Krakowa - Kazimierzu. Brukowane uliczki, zabytkowe kamienice i synagogi oraz niezliczone kafejki i restauracje tworzą niesamowitą atmosferę. W INX Design Hotel**** zaprojektowanych zostało 118 designerskich pokoi oraz 4 ekskluzywne apartamenty z tarasami, z których rozpościera się widok na Zamek Królewski na Wawelu, synagogi Kazimierza oraz Pogórze Wielickie i Beskidy.

    Bryła zewnętrzna hotelu została opracowana przez biuro projektowe Lewicki & Łatak, wpisując się w charakter ulicy Starowiślnej w Krakowie. Wnętrza hotelu zaprojektowała pracownia Artbuta. Główną inspiracją było życie i twórczość, urodzonej w Krakowie malarki Zofii Stryjeńskiej. Wplecenie w elementy wystroju malarstwa artystki, stworzyło niezwykły dialog nowoczesnej architektury ze sztuką tradycyjną typową dla tego regionu.

    Czym jeszcze wyróżnia się INX Design Hotel?

    Specjalnie dla hotelu został stworzony autorski projekt wykładziny inspirowany twórczością Zofii Stryjeńskiej. Wnętrza hotelu obfitują we wzornictwo i zdobienia charakterystyczne dla stylu Art déco, pełnego klasy i elegancji. Przestrzenie wypełniają marmury, mosiądz oraz naturalne drewno.

    Do tej pory Metropolis SA, zrealizowała ponad dwadzieścia projektów deweloperskich oraz kilka w branży hotelowej. Jednym z nich jest działający od trzech lat Metropolis Design Hotel Sp. z o. o. SKA przy ul. Wygoda 8 w Krakowie (www.metropolisdesign.pl). Obiekt ten posiada 60 pokoi, emanujących nowoczesnością i ciepłem, tworząc nietuzinkowy kolorowy design, który pokochali goście.

    Obiektami zarządza w ramach grupy Design Hotels (www.designhotels.pl) - Beata Kowalczyk, absolwent MBA Oxford Brooks University, wcześniej długoletni pracownik sieci Starwood w krakowskim Sheraton Grand Kraków, posiadająca ponad 20 letnie doświadczenie w branży hotelarskiej.

  • Hotel Mikołajki***** organizuje wielką kolację charytatywną

    Hotel Mikołajki***** organizuje wielką kolację charytatywną

    „Smakuj Życie” to pierwsza tego typu kolacja dobroczynna w Mikołajkach. 8 kwietnia br. w Hotelu Mikołajki***** na Ptasiej Wyspie odbędzie się spotkanie inne niż zwykle. O oprawę kulinarną zadbają najlepsi szefowie kuchni – a wszystko po to, aby wspólnie pomagać i inspirować do tego innych.

    Spotkanie charytatywne „Smakuj Życie” związane jest z akcją „Waleczne serduszko Jasia”. W ramach kolacji, która odbędzie się w najbliższy weekend, zbierane będą fundusze na pomoc Jasiowi, który choć jeszcze nie przyszedł na świat, po narodzinach będzie musiał przejść kilka skomplikowanych i kosztownych operacji serca w Klinice Uniwersyteckiej w Niemczech. Hotel Mikołajki***** podjął się wyzwania i wspiera walkę chłopca o zdrowie poprzez organizację szczególnego, charytatywnego wydarzenia.

    Dlatego 8 kwietnia br. w hotelu odbędzie się kolacja, przygotowana przez najlepszych polskich szefów kuchni i cukierników, którzy przyjęli zaproszenie Tomasza Milewskiego, szefa kuchni Hotelu Mikołajki*****. Serwowane dania będą tworzone pod jednym wspólny mianownikiem – mają być wykonane z ogólnodostępnych produktów, ale jednocześnie mają być wyjątkowe i zachwycać smakiem.

    - „Smakuj Życie” to wyjątkowa kolacja – bo nie sama uroczystość jest najważniejsza, ale jej cel, czyli pomoc małemu chłopcu, który już wkrótce przyjdzie na świat. Dlatego Hotel Mikołajki***** odwiedzą najlepsi szefowie kuchni oraz mistrzowie cukiernictwa z całej Polski. Ważną częścią kolacji będą licytacje, dzięki którym, choć nie tylko dzięki nim, pomożemy Jasiowi. Pozyskana kwota będzie w pełni przekazana na leczenie chłopca. Zależy nam na jak największej liczbie gości – dlatego chcemy, aby było smacznie i pozytywnie. O oprawę muzyczną zadba lokalny, mikołajski zespół – mówi Tomasz Milewski, szef kuchni Hotelu Mikołajki*****.

    Podczas kolacji wylicytować będzie można cenne przedmioty, m.in. piłki i koszulki z autografami reprezentacji Polski, książki ze specjalną dedykacją od szefów kuchni, voucher na wycieczkę promem Stena Line do Szwecji, vouchery na pobyty lub kolacje w uznanych hotelach, czy ręcznie malowane lub wyszywane obrazy.

    Więcej informacji na temat kolacji „Smakuj Życie” na www.hotelmikolajki.pl

  • Nowa definicja luksusu w krainie tysiąca jezior

    Otwaty 1 listopada 2016 roku Narie Resort & SPA to pierwszy butikowy hotel na Warmii i Mazurach o standardzie pięciu gwiazdek. W połączeniu z 100 hektarami otaczającego terenu Goście otrzymają zupełnie nową jakość ekskluzywnego wypoczynku.

    Narie Resort & Spa – Twoja, prywatna kraina, gdzie naprawdę zaczyna się relaks…

    Narie położone jest nad jeziorem, któremu zawdzięcza swoją nazwę. Akwen należy to najczystszych i dwudziestu pięciu największych jezior w Polsce. W najbliższym otoczeniu przyrody obowiązuje tak zwana „ Strefa ciszy”.  To gwarancja pełnego relaksu na hotelowej plaży. Dla bardziej wymagających Gości istnieje możliwość plażowania na prywatnej „Ptasiej Wyspie”.

    By dotrzeć do Narie z Warszawy, wystarczy pokonać dwieście trzydzieści kilometrów. Goście z Trójmiasta i okolic chcący odwiedzić Narie mają do przejechania niewiele ponad sto dwadzieścia kilometrów. Trzydzieści pięć kilometrów dzieli hotel od Olsztyna, stolicy Krainy Tysiąca Jezior.

    O podniebienia Gości dba Szef Kuchni, który serwując dania zawsze prezentuje niepowtarzalne smaki dań polskich i regionalnych.

    Zespół kucharzy do przygotowania dań wykorzystuje wyłącznie świeże składniki będące naturalnym bogactwem Mazur, przez co potrawy są przepełnione niezapomnianymi aromatami. Hotelowa kuchnia piecze mięsa, wędzi wędliny oraz ryby we własnym zakresie. Hotel Narie Resort & SPA stawia na zachowanie naturalnych smaków. Dlatego jesienią kuchnia gromadzi składniki by przygotować domowe przetwory i konfitury, które zagwarantują Gościom Hotelu wyjątkowy smak o każdej porze roku. Hotel posiada również, gdzie pszczoły pracowicie zbierają nektar z którego robiony jest naturalny miód.

    Hotel oprócz komfortowych pokoi oferuje również dwadzieścia cztery luksusowe apartamenty o powierzchni ponad 40m2 a także możliwość organizacji imprez integracyjnych czy też konferencji nawet dla 50 osób. 

    O dogłębny relaks w trakcie pobytu zadbają specjaliści z hotelowego SPA, którzy przygotowali do tego celu autorskie zabiegi jak również pełną otoczkę wzmagającą doznania - przyjemny wystrój i pieszczące zmysły mieszanki zapachów.

    Zapraszamy do zwiedzenia strony hotelu: http://narieresortspa.pl/

    1-hotel-narie
    2
    3
    4-bar-plaa
    5-restauracja-przeszklona
    6-restauracja-niadania
    7-restauracja-wieczorem
    8-basen-z-tv
    9-kuce
    10-staw
    11-jacuzzi
    12-kino
    13-lazienka
    14-pokoj
    15-pokoj
  • Otwarcie Q Hotel Plus Katowice już wiosną 2017

    Sieć hoteli Q Hotel jest na etapie budowy nowego obiektu. Będzie nim czterogwiazdkowy hotel w Katowicach. Otwarcie Q Hotel Plus Katowice planowane jest na wiosnę 2017 roku.

    Q Hotel Plus Katowice to czterogwiazdkowy hotel zlokalizowany w centrum Katowic przy ul. Wojewódzkiej 10, zaledwie 400 m od Dworca Głównego. Hotel będzie oferował 123 nowoczesne i w pełni wyposażone pokoje, 2 sale konferencyjne o powierzchni 60 m² możliwe do połączenia w jedną, restaurację i bar, a także parking i salę fitness.

    Dyrektorem Q Hotel Plus Katowice została Katarzyna Gaweł, posiadająca wieloletnie doświadczenie w branży hotelarskiej. Związana jest z nią od 2007 roku, kiedy to objęła stanowisko zastępcy dyrektora hotelu Qubus w Gliwicach, a następnie zastępcy dyrektora hotelu tej samej sieci w Krakowie. Z początkiem 2008 roku została mianowana dyrektorem obiektu w Gliwicach, a w grudniu tego samego roku dyrektorem 150 pokojowego hotelu Qubus w Katowicach, gdzie pracowała do czasu związania się z siecią Q Hotel w październiku tego roku.

    Q Hotel to dynamicznie rozwijająca się sieć hoteli posiadająca jak dotąd cztery obiekty. Są to dwa hotele w Krakowie - 4* Q Hotel Plus Kraków i 3* Q Hotel Kraków, a także 4-gwiazdkowe Q Hotel Plus Wrocław i Q Hotel Grand Cru Gdańsk. Nowy hotel w Katowicach będzie piątym obiektem należącym do sieci Q Hotel.

    Sieć Q Hotel jest zainteresowana rozwojem na terenie całego kraju, a w szczególności w Warszawie, aktywnie poszukując możliwości w zakresie inwestycji i rozwoju w tym mieście.

    Więcej o ofercie Q Hoteli można znaleźć na oficjalnej stronie sieci: Q Hotels

     

    c4b
    katowice_plus2
    q_hotel_katowice_4gwiazdki_recepcja_w7_001
    Q_hotel_katowice_4gwiazdki_restauracja_007
    q_hotel_katowice_4gwiazdki_lobby_w9a_001
    q_hotel_katowice_4gwiazdki_lobby_w9a_003
    q_hotel_katowice_4gwiazdki_restauracja_w7_001
    q_hotel_katowice_4gwiazdki_restauracja_w7_002
    Q_hotel_katowice_pokoj_4gw_w5_001
    Q_hotel_katowice_pokoj_4gw_w5_002_1
    Q_hotel_katowice_pokoj_4gw_w5_003_1
    q_hotel_silownia_w3_001_1
  • Q Hotel Plus Katowice już otwarty

    9 maja - na dzień przed rozpoczęciem Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach - pierwszych Gości przyjął nowy, czterogwiazdkowy Q Hotel Plus Katowice należący do sieci Q Hotel.

    Q Hotel Plus Katowice to czterogwiazdkowy hotel zlokalizowany w centrum miasta przy ul. Wojewódzkiej 12, zaledwie 400 m od Dworca Głównego oraz ok. 2 km. od Spodka i Międzynarodowego Centrum Kongresowego. Podobnie jak pozostałe obiekty sieci, został on zaprojektowany głównie z myślą o Gościach biznesowych – Zdecydowaliśmy się na inwestycję w Katowicach, ponieważ zauważamy duży potencjał, jaki tkwi w całym regionie. Od kilku lat Górny Śląsk prężnie się rozwija, w samych Katowicach powstało wiele ciekawych obiektów, w których mogą być organizowane wydarzenia gromadzące kilka tysięcy osób – mówi Radosław Altheim, dyrektor zarządzający sieci Q Hotel.

    Hotel jest połączony z częścią biurową - cały kompleks ma 6,1 tys. m kw. powierzchni użytkowej, z czego hotel zajmuje 3,3 tys. metrów. Bryłę budynku udało się wkomponować w istniejąca tkankę historyczną z uwzględnieniem odpowiedniego rytmu i podziału elewacji.Hotel zaprojektowany został przez pracownię AGK Architekci i M.O.T Studio.

    Do dyspozycji Gości hotel oddaje 121 w pełni wyposażonych pokoi oraz 2 sale konferencyjne Frappe i Mocca możliwe do połączenia w jedną o powierzchni 90 m². W hotelu znajduje się także restauracja serwująca m.in. tradycyjne dania kuchni śląskiej (takie jak hekele, śląski żurek, czy galert), bar oraz sala fitness.

    Q Hotel to dynamicznie rozwijająca się sieć hoteli posiadająca poza wspomnianym wyżej obiektem także cztery inne. Są to dwa hotele w Krakowie - 4* Q Hotel Plus Kraków i 3* Q Hotel Kraków, a także 4-gwiazdkowe Q Hotel Plus Wrocław i Q Hotel Grand Cru Gdańsk -Kolejną inwestycję planujemy w Warszawie. Zostały już w tym kierunku podjęte konkretne kroki – dodaje dyrektor sieci Q Hotel.

    Q Hotel Plus Katowice_zdj. 1
    Q Hotel Plus Katowice_zdj. 2
    Q Hotel Plus Katowice_zdj. 3
    Q Hotel Plus Katowice_zdj. 4
    Q Hotel Plus Katowice_zdj. 5

     

  • Relacja prasowa i rozmowa z Maliką o 2 edycji „Dinner with a View” pt. Morze

    Szum i zapach morza, piękna pogoda, sprawny zespół kucharzy, wyjątkowy serwis oraz morska artystyczna aranżacja stołu sprawiały, że kolejna kolacja „Dinner with a View” zapewniła wyjątkowe doznania ponad 50 uczestnikom. Ci, którzy zasiedli przy stole z widokiem na morze szybko zrozumieli, że w tej restauracji plenerowej nie ma miejsca na rutynę i przewidywalność, ale na emocje i odkrywanie nowych często spontanicznych smaków.

    03 września zapłonęły ogniska na plaży w Jastarni i trzech szefów kuchni wydało wyjątkową nadmorską kolację prosto z ognia. Sękaczem, turbotem, dorszem, jeleniem i gęsią gości częstowali Ewa Malika Szyc Juchnowicz, Włoszka Viviana Varese oraz Paweł Twerjanowicz - szef kuchni hotelu SPA DOM Zdrojowy Jastarnia - partnera organizacyjnego wydarzenia. (więcej o szefach poniżej)

    „Za kulisami” - rozmowa z Maliką o II edycji „Dinner with a View.” pt. Morze.

    Agnieszka Małkiewicz: Czym się różniła druga edycja pt. MORZE „Dinner with a View” od pierwszej pt. RZEKA?

    Malika: Tym razem wszyscy szefowie mieli równe szanse, bo menu powstawało dwa dni przed wydarzeniem, a nie jak w pierwszej edycji dwa miesiące wcześniej. Teraz było wspólne planowanie, wspólne gotowanie i wydanie kolacji prosto z natury. Oczywiście byłam przewodnikiem dla szefów, bo po raz pierwszy gotowali na ogniu, ale to właśnie było dla nich największą atrakcją. Menu i dania wymyślaliśmy wszyscy razem od początku - ja również, aby nie stawiać się w lepszej pozycji. „Dinner with a View” to gorący kulinarny performance i przekraczanie granicy własnych możliwości.

    AM: Czy nie za dużo tej spontaniczności?

    M: Wiedza o tym, jak działa ogień i jak nim manewrować, znajomość technik pozwalają mi się czuć pewnie w tej kontrolowanej improwizacji, która buduje emocje i wyjątkowość wydarzenia. Nie możemy z tego zrezygnować, bo utracilibyśmy tożsamość spotkania.

    AM: Ale goście mogą mieć poczucie, że są królikami doświadczalnymi i bać się, że te dania nie są perfekcyjne. Nie masz takich obaw?

    M: Nie, bo na tym polega idea plenerowej restauracji. W ogniu nie chodzi o Gwiazdkę Michelin, tylko o przygodę, zaskoczenie, emocje i nieosiągalny w innych warunkach smak dań. To jest cel.

    AM: Plener niesie zagrożenia np. deszcz, który padał przez chwilę podczas drugiej edycji? Co robisz w takiej sytuacji?

    M: Zawsze mamy plan B. Zmniejszamy ilość ognisk. Rozstawiamy lekkie zadaszenie nad żarzącymi się paleniskami. Ponadto woda i parowanie mogą zapewnić nowe doznania smakowe podobnie, jak piec konwekcyjno-parowy. Podczas każdego wydarzenia jest moment kryzysowy. Trzeba zmienić koncepcję lub technikę. Jestem na to gotowa. To jest kontrolowana improwizacja, która ma dać przyjemność zarówno nam gotującym, jak i gościom, którzy degustują. Deszcz powinien być elementem techniki, a nie przeszkodą.

    Rozmawiała Agnieszka Małkiewicz, koordynator wydarzenia.


    Idea projektu. Aranżacja stołu i otoczenia

    Cykl spotkań ,,Dinner with a view” to kulinarne podróże po najpiękniejszych miejscach Polski. Inicjatorka projektu Malika zaprasza do opracowania wspólnego menu wybitnych szefów kuchni, którzy następnie wspólnie przyrządzają dania na ogniu w restauracjach plenerowych, umiejscowionych w pięknych miejscach Polski - nad rzeką, morzem i w górach. Goście siadają przy stole zaaranżowanym w zgodzie z otaczającą naturą przez stylistów magazynu KUKBUK. Tak oto stół nad morzem opisuje Daria Pawlewska - wydawczyni magazynu. „Koncepcja artystyczna opierała się na prostych elementach pochodzących z naturalnego środowiska. Białe otoczaki nawiązywały do koloru morskiej piany i połyskującego w słońcu piasku. Długie patyki, wypłowiałe od soli i wody morskiej, stanowiły szlachetną dekorację szklanych wazonów. Różnorodne odcienie błękitu okazały się niewyczerpanym źródłem inspiracji. Ręcznie farbowane serwety w kolorze ultramaryny, białe obrusy jakby nakrapiane kroplami wody oraz falujące nad stołem „niebo” utkane z błękitnych bawełnianych żagli podkreślały piękno natury wokół i spektakl na wiele zmysłów, w którym brali udział zaproszeni goście“.

    Przy stole zasiadają wyjątkowi goście, partnerzy biznesowi i dziennikarze (również zagraniczni), o których obsługę dba manager Paweł Gruba i kelner Łukasz Okuniewicz z zespołem, znani m.in. z telewizyjnego show Hell’s Kitchen.

    MENU edycji MORZE

    bakłażan/orzeszki ziemne/sezam/ bazylia, technika: plancza
    wino Vinie e Affini: Sottoriva

    sękacz / czarnuszka / sól morska / kwaśna śmietana, technika: rożen
    wino Vinie e Affini: Brico de Ran Zarate

    rosolnik z flądry, technika: kociołek
    wino Vinie e Affini: Trebbiano d'Abruzzo Cirelli

    śledź bałtycki / słone/słodkie/kwaśne, technika: krata/plancza
    wino Vinie e Affini: Sauvignon Lorenzon

    assiete z gęsiny: okrasa wędzona/ żołądki/ serca/ wątroba, technika: dym-kociołek-plancha
    wino Vinie e Affini: Gran Cerdo

    testaroli / dorsz/ pomidory/zioła, technika: testo- ogień
    wino Vinie e Affini: Alberese Daniele Dzieduszycki

    turbot/ dynia, technika: krata-popiół
    wino Vinie e Affini: Prunecchio Daniele Dzieduszycki

    jeleń/polenta/kurki, technika: dwa ognie-sól
    wino Vinie e Affini: Nebbiolo Sansteu

    lody z wędzonego mleko koziego/ rokitnik/ orzechy włoski, technika: dym
    wino Vinie e Affini: Primitivo Mocavero

    winogrona/ ser serwatkowy, technika: dwa ognie

    final touch: praliny Deseo,
    kawa Nespresso Forte

    Projekt “Dinner with a View”. Trzy edycje: Rzeka, Morze, Góry

    Pierwsze spotkanie z cyklu ,,Dinner with a view“ pod hasłem „Rzeka” odbyło się w czerwcu. Z Maliką gotowali gość specjalny ze Słoweni - Ana Roš i Witek Iwański (szef kuchni restauracji Aruana w hotelu Narvil). Relacja filmowa jest dostępna:

    Kolejne, trzecie kończące tegoroczny cykl spotkanie „Góry” zaplanowane jest na 1 października, na polanie u podnóża góry Jaworzyny. Malika (szefowa kuchni i właścicielka restauracji Malika w Gdyni), Fia Gulliksson (szefowa kuchni i aktywistka) oraz Janusz Myjak (szef kuchni restauracji Szósty Zmysł w Hotelu SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój) przygotują ucztę na bazie produktów pochodzących głównie z Podkarpacia. Przewodnie wątki smakowe to: jagnięcina, sery górskie, ryby potokowe. Partnerem trzeciego wydarzenia - Góry - jest Hotel SPA Dr Irena Eris w Krynicy-Zdroju. Warto też podkreślić zaangażowanie w ten projekt kobiet – szefowych kuchni.

    Kolacje „Dinner with a view” mają formułę spotkań otwartych dla wszystkich zainteresowanych. Zaproszenie na najbliższe spotkanie „Góry” można kupić na stronie www.drirenaerisspa.pl.

    Szefowie II edycji „Dinner with a view. MORZE”

    Ewa Malika Szyc-Juchnowicz - promotorka cyklu „Dinner with a view. Stolik z widokiem” Szefowa kuchni i właścicielka restauracji Malika w Gdyni. Jedna z najbardziej charyzmatycznych Polek w
    gastronomii. Urodzona i wychowana w Algierii. Harmonijnie łączy kuchnię francuską, w której wyrosła, i egzotykę Maghrebu, w której się wychowała, z polskimi produktami. Fascynuje ją ogień i związane z nim techniki gotowania. Zajmuje się filologią kulinarną – poszukuje źródeł nazw, przepisów i smaków. Przez Gault&Millau nominowana do nagrody Kobieta – Szef Kuchni 2015. Finalistka I edycji Top Chef Polska.

    Viviana Varese - urodzona w Salerno – włoska szefowa kuchni, którą zawodowa ścieżka wyprowadziła poza granice rodzinnej Kampanii. Viviana rozwijała swe umiejętności w różnych restauracjach (w tym w Alberetcie, u słynnego Gualtiero Marchesi oraz w El Celler de Can Roca w Gironie), aż w końcu w 1999 roku otworzyła pierwszą restaurację, "Il Girasole" w Orio Litta w okolicy Lodi. Nieco później Viviana poznała Sandrę Ciciriello. Spotkanie zostało uwieńczone otwarciem Alice Ristorante w Mediolanie w 2007 roku oraz pierwszą gwiazdką Michelina w 2011 roku. W maju 2015 r. Viviana została gastronomicznym ambasadorem Expo 2015 w Mediolanie.

    Paweł Twerjanowicz – na co dzień executive chef w Hotelu **** SPA & Family Dom Zdrojowy, ale przede wszystkim znakomity szef kuchni, trener i doradca kulinarny, absolwent stażu we Francuskim Instytucie Paul’a Bocusa w Lyonie. Doświadczenie zdobywał na stażach w europejskich restauracjach, między innymi w Austrii, Grecji czy we Włoszech. Jego kuchnia to fuzja smaków basenu Morza Śródziemnego z Bałtykiem i Kaszubami. Cechą charakterystyczną kuchni Pawła jest prostota podania, ponieważ najważniejszy jest smak.

    Relacja z drugiej edycji znajduje się poniżej:

    Partner organizacyjny II edycji

    Partnerem drugiej kolacji jest Hotel****SPA & Family Dom Zdrojowy – wyjątkowe miejsce na Półwyspie Helskim, położone między Zatoką Gdańską i Bałtykiem. Bliskość piaszczystej plaży, nadmorski klimat, przytulne pokoje, Klinika Zdrowia i Urody oraz wspaniała strefa rekreacyjna gwarantują Gościom relaks na najwyższym poziomie.

    Partnerzy biznesowi II edycji

    • Firma Selgros zapewnia najwyższej jakości produkty na kolację.
    • Woda ID'eau gasi pragnienie uczestników spotkania.
    • Energii dodaje nam kawa Nespresso.
    • Firma Vinie e Affini odpowiada za dobór win do kolacji (http://www.vinieaffini.pl).
    • RENTDESIGN dba o aranżację otoczenia.
    • Styliści magazynu Magazynu KUKBUK dbają o wystrój stołu, w którego dekoracji będzie również miał swój udział BernOnTable i Wypożyczalnia Gastronomiczna - Gastro Magic Service.
    • Szefów Kuchni ubiera firma Bragard.
    • Marka BMW jest partnerem wydarzenia wspiera transport naszych gości.

    Partner Design

    KUKBUK

    Partnerzy medialni

    Gazeta Wyborcza Trójmiasto, Radio Gdańsk, Tasteaway.pl, Papaja, Food Service

    Partner Premium

    Noble Concierge

    Koordynatorem i rzecznikiem cyklu „Dinner with a view” jest Agnieszka Małkiewicz, Food and Horeca Communications. Kontakt: tel. 695 672 986, Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript..

  • Restauracja Qualita najlepszą restauracją w mieście!

    Restauracja Qualita została uznana przez Gości Restaurant Week Polska najlepszą restauracją w mieście oraz restauracją o najlepszej atmosferze.

    W dniach 21-30 października 2016 roku Restauracja Qualita brała udział w Restaurant Week Polska, obywającym się w najlepszych restauracjach w kraju. Podczas tego wydarzenia Goście mogli spróbować wyjątkowego menu składającego się z trzech dań w atrakcyjnej, festiwalowej cenie. Goście biorący udział w Restaurant Week mogli oddawać głosy na swoje ulubione restauracje w kilku kategoriach.

    Restauracja Qualita znajdująca się w Q Hotel Plus Kraków przy ul. Wygranej 6 została uznana przez Gości najlepszą restauracją w mieście i restauracją o najlepszej atmosferze. Wyniki zostały ogłoszone podczas mającej miejsce 15 listopada Gali Restaurant Week.

    Restauracja Qualita to nowoczesne i eleganckie miejsce na mapie Krakowa. Restauracja wraz ze swoim Szefem Kuchni Marcinem Dudkiem była wielokrotnie wyróżniana już wcześniej, zdobywając m.in. rekomendację przewodnika Forbes 2016, czy odznaczenie jednej czapki popularnego, żółtego przewodnika Gaul&Millau Polska 2016.

    Szef Kuchni Marcin Dudek dba o to, by podawane w restauracji dania były wykonane ze składników najwyższej jakości. W swoich daniach wykorzystuje wiele produktów od lokalnych dostawców z Małopolski, rekomendowanych m.in. przez Slow Food.

     

  • Słowniczek pojęć w hotelarstwie część II - obiekty i pokoje

    Aparthotel - hotel oferujący na wynajem mieszkania na doby

    Baza noclegowa - zespół obiektów i urządzeń towarzyszących zapewniający turyście nocleg

    Apartament - jednostka mieszkalna składająca się co najmniej z: salonu o powierzchni (minimum) 25 m2, sypialni z łazienką, części wejściowej pomocniczej z wydzielonym dodatkowo WC.

    Botel - obiekt zakotwiczony, statek świadczący usługi noclegowe

    Boutique - luksusowy kameralny hotel, dostosowany do potrzeb indywidualnych gościa

    Condo-hotel – hotel, którego pokoje/apartamenty są jednostkami właścicielskimi pod zarządem hotelu

    Hostel – niedrogi obiekt z podstawowym wyposażeniem, często z pokojami wieloosobowymi

    Hotel - obiekt posiadający co najmniej 10 pokoi mieszkalnych, świadczący szeroki zakres usług związanych z pobytem Gości: obiekt taki musi odpowiadać wymogom kategoryzacyjnym, wynikającym z rozporządzenia Ministra Gospodarki z dnia 13 czerwca 2001 r. wraz z późniejszymi zmianami

    Hotel biznesowy – obiekt dostosowany do przyjmowania Gości w ramach turystyki biznesowej

    Hotel kongresowy - hotel przygotowany na przyjęcie i obsłużenie dużej grupy osób jednocześnie- od kilku do kilku tysięcy

    Hotel garni - hotel oferujący wyłącznie nocleg i śniadanie

    Pensjonat - obiekt posiadający co najmniej 7 pokoi, spełniający wymogi określone w rozporządzeniu Ministra Gospodarki z dnia 13 czerwca 2001 r. wraz z późniejszymi zmianami

    Obiekt hotelarski - budynek lub zespół budynków, których główną funkcją jest zaspokajanie potrzeb bytowych osób przebywających czasowo poza stałym miejscem zamieszkania

    Motel - obiekt hotelarski położony przy trasach komunikacyjnych, przystosowany do przyjęcia gości zmotoryzowanych, spełniający wymogi standardowe określone w rozporządzeniu Ministra Gospodarki z dnia 13 czerwca 2001 roku wraz z późniejszymi zmianami.

    Kemping - obiekt strzeżony umożliwiający nocleg w namiotach i przyczepach samochodowych, przyrządzanie posiłków i parkowanie samochodów

    Obiekt noclegowy - nieruchomość służąca stale lub czasowo przyjezdnym do celów noclegowych

    Pole biwakowe - obiekt nie strzeżony, umożliwiający nocleg w namiotach

    Pokoje gościnne - obiekty przystosowane do przyjmowania Gości, stanowiące część obiektu o innej funkcji wiodącej

    Schronisko - obiekt zlokalizowany poza obszarem zabudowanym, przy szlakach turystycznych, świadczący podstawowe usługi dla turystów

    Schronisko młodzieżowe - obiekty indywidualnej i grupowej turystyki młodzieżowej, dostosowany do samoobsługi Gości

    Domy wycieczkowe - obiekty posiadające co najmniej 30 miejsc noclegowych, świadczące podstawowy zakres usług

    Extended stay hotel - hotel na wydłużony pobyt

    RO room only - cena obejmuje jedynie zakwaterowanie

    Rollaway bed - składane łóżko

    SGL single room - pokój jednoosobowy

    SGLB single room with bath - pokój jednoosobowy z łazienką

    Share room- pokój dzielony z drugą osobą

    Suite - apartament hotelowy

    BB Bed and Breakfast - pokój ze śniadaniem

    Cot - łóżeczko dziecięce, kojec

    Disabled room – pokój hotelowy przystosowany dla osób niepełnosprawnych

    Dostawka – dodatkowe łóżko w pokoju (może być to rozkładana sofa lub dodatkowe rozkładane łóżko)

    Double room / DBL - pokój dwuosobowy

    EB / Extra Bed – dostawka, dodatkowe łóżko w pokoju

    FAM (family) – pokoje rodzinne, składające się z dwóch pomieszczeń połączonych drzwiami

    Full en-suite - pokój z w pełni wyposażoną łazienką (z wanną i prysznicem)

    Fully furnished F/F - w pełni umeblowany

    King room – pokój hotelowy wyposażony w bardzo duże łóżko. Rozmiary materaca różnią się w zależności od hotelu, ale najczęściej spotykanymi wymiarami są 198 – 200* x 203 - 210*.

    Pokój typu dormitory - pokój w którym znajduje się wiele łóżek wynajmowanych dla różnych gości

    Pokój łączony - pokój w obiekcie przylegający do pokoju obok, połączony wewnętrznymi drzwiami

    Pokój przylegający– pokój w obiekcie przylegający do pokoju obok bez bezpośredniego połączenia

    Queen room - pokój hotelowy wyposażony w jedno duże łóżko o wymiarach ok. 160 x 200cm

    Wstawka - uzupełnienie standardowego wyposażenia pokoju o prezent dla Gościa

    Twin room - pokój hotelowy wyposażony w dwa jednoosobowe łóżka

    Twin for sole use – cena za pokój dwuosobowy, w którym będzie nocować tylko jedna osoba

    TPL triple room - pokój trzyosobowy

 

×

Korzystamy z Cookies. Przeglądając stronę zgadzasz się na zapis Cookie na Twoim urządzeniu

×

logo visiton

 

Krótki urlop? Wczasy? A może konferencja?

Dołącz do nas bezpłatnie i poznawaj najlepsze oferty

 

×

DOŁĄCZ DO NAS: newsletter facebook INSTAGRAM